Salat vom gebratenen grünen Spargel

Zubereitung:.

 

Den Spargel waschen,den unteren Teil dünn schälen und in 4cm lange Stücke schneiden.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel hineinlegen. Den Zucker hinzugeben

und unter hoher Hitze und ständigen Rührern

den Zucker karamelisieren.

 

Dillsenf und Traubenkernöl zu einer Vinaigrette rühren,mit Salz und Zitrone abschmecken.

Die Vinaigrette über den warmen Spargel geben und ca.20 Minuten ziehen lassen.

 

Der Spargelsalat kann lauwarm oder kalt

serviert werden.

 

Geben Sie ein frisch gebackenes Ciabattabrot dazu.

 

Zutaten:

500g grüner Spargel

1 Esl. Zucker

2 Esl. Traubenkernölöl

1 Glas Dillsenf